Picolit D.o.c.g. 2018 - La Roncaia

Il Picolit DOCG Colli Orientali del Friuli proviene dai vigneti aziendali situati nel comune di Attimis. La caratteristica che contraddistingue questo vitigno è l'attitudine ad un aborto floreale che permette a mamma vite di nutrire solo pochi acini in maniera sublime.  Il terreno è di origine eocenica di tipo marnoso. La vendemmia avviene a fine ottobre ma questi pochi acini diventano mosto solo dopo una sapiente e attenta passitura della durata di circa 6 settimane. Il mosto viene fatto fermentare parte in barrique nuove di Allier e parte in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Successivamente, a primavera inoltrata, la cuvèe viene assemblata e dopo una lunga maturazione in barrique, il vino viene imbottigliato. L’affinamento in bottiglia permette di presentare un Picolit maturo e in grado di suscitare forti emozioni. 

Caratteristiche sensoriali

Colore: giallo dorato. 

Profumo: evoluto e molto elegante, con note di miele di acacia e frutta passita. 

Sapore: delicato, pieno e giustamente dolce.  

Temperatura ideale di servizio: 12-13˚C. 

Adatto all'invecchiamento per 15/20 anni

Abbinamenti culinari 

Viene considerato un autentico vino da meditazione. Perfetto anche per accompagnare biscotteria secca