Capitel Tenda Soave D.o.c. Classico 2023

Vino ottenuto da uve raccolte in vigneti situati nella zona di origine più antica ed in particolare nel comune di Monteforte d’Alpone, che insieme al comune di Soave, forma la zona classica di Soave. Grazie alla particolare tecnologia di produzione, risulta un vino elegante, vellutato, con un aroma di mandorla.

Da uve garganega coltivate su suolo argilloso di origine vulcanica, il Soave Classico "Capitel Tenda" viene vendemmiato alla fine agosto, inizio settembre. La pressatura è seguita dalla fermentazione alcolica e una macerazione di circa 6 giorni/temperatura 18/20° C. Dopo l' imbottigliamento primaverile viene affinamento in bottiglia per 4 mesi.

Caratteristiche sensoriali

Colore: giallo con riflessi verdi. Limpido e trasparente.

Aroma: al naso risulta un fruttato intenso e complesso. È molto pulito con note di frutta secca come la mandorla. Ricco ed elegante.

Sapore: buon corpo e buona acidità. È abbastanza caldo, rotondo e ben bilanciato. Durata nel tempo: 3/4 anni.

Abbinamenti culinari

Aperitivi, antipasti, pesce. Servire a: 10-12° C