Il Refosco: un Tesoro Rosso dell'Italia

Il Refosco: un Tesoro Rosso dell'Italia

Il Refosco è un vitigno rosso autoctono del nord-est Italia, particolarmente diffuso nelle regioni del Friuli-Venezia Giulia e del Veneto. È una varietà antica, conosciuta e apprezzata fin dai tempi dei Romani, e oggi rappresenta uno dei vini rossi più caratteristici e distintivi di queste terre. Le principali zone di produzione del Refosco sono il Friuli-Venezia Giulia e il Veneto. In Friuli, in particolare, il Refosco dal Peduncolo Rosso trova il suo habitat ideale nelle zone collinari, dove i terreni sono ricchi di minerali e ben drenati. Anche in Veneto, il vitigno è coltivato con successo, contribuendo alla fama enologica della regione.

Caratteristiche del Vitigno

Il Refosco è noto per la sua robustezza e la capacità di adattarsi a vari terreni e climi. Le uve hanno una buccia spessa e resistente, che contribuisce a creare vini con un colore intenso e una buona struttura tannica. Ci sono diverse sottovarietà di Refosco, ma la più famosa è senza dubbio il Refosco dal Peduncolo Rosso, chiamato così per il colore rosso del peduncolo, il piccolo stelo che collega l'uva al grappolo.

Caratteristiche del Vino

I vini Refosco si distinguono per il loro colore rosso rubino intenso, spesso con riflessi violacei. Al naso, offrono un bouquet complesso e aromatico, con note di frutti rossi e neri, come ciliegia, mora e prugna, arricchite da sfumature speziate, erbacee e talvolta balsamiche. Al palato, il Refosco è un vino di corpo medio-pieno, con una buona acidità che ne garantisce la freschezza e la longevità. I tannini sono generalmente ben presenti, ma possono essere più o meno morbidi a seconda delle tecniche di vinificazione. Il finale è spesso lungo e persistente, con un piacevole retrogusto fruttato e speziato.

Abbinamenti Gastronomici

Il Refosco è un vino estremamente versatile in cucina. Grazie alla sua struttura e complessità, si abbina perfettamente a piatti saporiti e strutturati. È ideale con carni rosse, arrosti, selvaggina e piatti a base di funghi. Si sposa bene anche con formaggi stagionati e salumi, esaltando i sapori senza sovrastarli.

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