Il Barolo Undicicomuni di Arnaldo Rivera rappresenta l’espressione più completa del territorio del Barolo, combinando le caratteristiche dei 11 comuni storici: Barolo, Castiglione Falletto, La Morra, Monforte d’Alba, Serralunga d’Alba, Novello, Verduno, Grinzane Cavour, Diano d’Alba, Cherasco e Roddi.
Di colore rosso granato intenso, evolve lentamente nel bicchiere, rivelando una complessità aromatica unica: sentori di ciliegia, prugna, rosa e violetta si intrecciano a note speziate di cannella, pepe bianco e tabacco. In bocca si distingue per struttura e equilibrio, con tannini morbidi ma presenti, acidità vivace e finale persistente che invita alla successiva degustazione. È un Barolo adatto a grandi occasioni e a piatti strutturati come brasati, arrosti, selvaggina e formaggi stagionati. Grazie alla sua longevità, può essere affinato in cantina per diversi anni, sviluppando ulteriori sfumature e profondità.
Caratteristiche sensoriali
Colore: rosso granato intenso con riflessi rubino tendente all’aranciato con l’invecchiamento, segno della sua longevità.
Profumo: frufttato con ciliegia matura, prugna, lampone con sfumature floreali rosa appassita, violetta, si aggiungono note di pepe bianco, liquirizia e tabacco.
Gusto: struttura piena, robusta ed equilibrato con tannini setosi ed eleganti. L'acidità conferisce freschezza e longevità; corpo complesso, armonico e lunga persistenza.
Abbinamenti gastronomici
Ben si abbina ad una svariata gamma di arrosti e brasati, risotti e primi piatti tipici della cucina piemontese. La sue eleganza è perfetta anche per una tartare di carne.
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