Alta Langa 2020 di Cascina Chicco è un metodo classico che celebra la raffinatezza e l’eccellenza delle bollicine piemontesi. Prodotto da uve selezionate di Pinot Nero e Chardonnay coltivate sui versanti collinari dell’Alta Langa, questo vino spumante si distingue per la sua eleganza e complessità.
La vendemmia manuale, effettuata in cassette, garantisce la perfetta integrità dei grappoli. Le uve vengono pressate delicatamente per ottenere il mosto fiore, che fermenta a temperatura controllata. Successivamente, il vino base affronta la rifermentazione in bottiglia secondo il metodo tradizionale, con un affinamento sui lieviti di almeno 36 mesi. Questo processo conferisce al vino una struttura equilibrata e un profilo aromatico ricco.
Caratteristiche sensoriali
Colore: Giallo paglierino brillante, con un perlage fine e persistente.
Profumo: Elegante e complesso, con note di fiori bianchi, crosta di pane e leggere sfumature di frutta a polpa bianca e agrumi.
Sapore: Fresco e vivace, con un'acidità ben bilanciata e una mineralità spiccata. Il finale è lungo e raffinato, con delicati richiami di mandorla e lievito.
Abbinamenti Culinari
Perfetto come aperitivo, l'Alta Langa 2020 si abbina splendidamente a piatti a base di pesce, crostacei, sushi e ostriche. È ideale anche con formaggi freschi e delicati, o con primi piatti raffinati come risotti ai frutti di mare. In stagione, piatti al Tartufo
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