CERCATOJA Toscana I.G.T. 2021

Dopo la fermentazione, Cercatoja matura per circa 18 mesi in barriques di rovere francese, seguiti da un periodo di affinamento in bottiglia, che gli conferisce armonia e morbidezza. Il risultato è un vino intenso e strutturato, capace di evolversi nel tempo, mantenendo un perfetto equilibrio tra potenza e finezza.

Note di Degustazione

Colore: rosso rubino profondo con riflessi granati.

Aroma: al naso si presenta complesso ed elegante, con intense note di frutti di bosco maturi, ciliegia sotto spirito, sfumature di spezie dolci, cacao e tabacco, arricchite da un leggero sentore balsamico.

Gusto: Strutturato e avvolgente, con tannini vellutati e una piacevole acidità che dona equilibrio e freschezza. Il finale è lungo e persistente, con note speziate e fruttate che ritornano piacevolmente al palato.

Abbinamenti Culinari

Perfetto con carni rosse alla griglia, selvaggina, brasati e arrosti. Ottimo anche con formaggi stagionati e piatti strutturati della tradizione toscana.

Un vino da meditazione, capace di offrire il meglio di sé con l’invecchiamento, evolvendo in complessità e raffinatezza nel tempo.