Prodotto nel cuore della Valpolicella dall’azienda Eleva, Tenzone nasce da un blend tradizionale di Corvina, Corvinone e Rondinella. Dopo la vinificazione del Valpolicella base, il vino viene sottoposto a ripasso sulle vinacce dell’Amarone, tecnica che ne arricchisce struttura, complessità aromatica e profondità gustativa. Nel calice si presenta con un rosso rubino intenso. Il profilo olfattivo è ampio e stratificato: ciliegia sotto spirito, amarena e mora si intrecciano a note di spezie dolci, cacao e leggere sfumature balsamiche. Al palato è pieno e avvolgente, con tannini maturi e ben integrati. La freschezza sostiene la struttura, evitando eccessi di pesantezza e mantenendo il sorso dinamico ed elegante. Il finale è lungo, caldo e persistente, con ritorni di frutto scuro e spezie. Un Ripasso che interpreta con precisione il territorio, ideale in abbinamento a carni rosse, brasati, selvaggina e formaggi stagionati.
Caratteristiche sensoriali
Colore: rosso rubino intenso, con riflessi granati che si evidenziano con l’invecchiamento.
Profumo: complesso e avvolgente, con note di ciliegia sotto spirito, amarena e mora, integrate da spezie dolci (cannella, chiodi di garofano), cacao e leggere sfumature balsamiche. Armonico e ben definito.
Gusto: ingresso pieno e avvolgente, struttura importante ma equilibrata da freschezza viva. Tannino maturo, setoso e ben integrato, che sostiene la componente alcolica senza appesantire. Finale lungo e persistente, con ritorni fruttati e speziati.
Abbinamenti culinari
Ottimo con carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.
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