Il Vinsanto di Rocca delle Macìe è un vino dolce di grande prestigio e tradizione, simbolo dell’eccellenza toscana. Prodotto da uve selezionate di Trebbiano e Malvasia, è il frutto di un processo artigianale che valorizza il territorio e le antiche tecniche di vinificazione.
Le uve, raccolte manualmente a perfetta maturazione, vengono lasciate appassire su graticci per diverse settimane, concentrando zuccheri e aromi. Una volta pigiate, il mosto fermenta lentamente, parte in acciaio e parte in piccole botti di legno, dove il vino viene affinato per almeno 36 mesi. Questo lungo periodo dona al Vinsanto complessità, eleganza e un profilo aromatico unico.
Caratteristiche sensoriali
Colore: Ambrato intenso, con riflessi dorati.
Profumo: Complesso e avvolgente, con note di miele, frutta secca, fichi, noci e sfumature di vaniglia e caramello.
Sapore: Dolce e armonico, con una straordinaria intensità e persistenza. Equilibrato da una piacevole acidità, che ne esalta la freschezza e rende ogni sorso vellutato e appagante.
Abbinamenti Culinari
Perfetto con i dessert della tradizione toscana, come cantucci o biscotti secchi. Si abbina splendidamente anche a formaggi erborinati, foie gras o semplicemente come vino da meditazione, da gustare in tranquillità per apprezzarne la complessità.
Un vino che racchiude l'anima e la storia della Toscana, rendendolo una scelta straordinaria per momenti speciali o per accompagnare un’esperienza enogastronomica unica.
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