La Maison Leblanc-Collard firma questo Champagne Premier Cru Rosé Brut come espressione elegante del carattere del Pinot Noir e della finezza dello Chardonnay. “Passionnelle” è una cuvée che incarna l’anima romantica e sensuale del rosé di Champagne, interpretata con equilibrio e precisione artigianale.
Un rosé di charme e sostanza, dove la struttura del Pinot Noir incontra l’eleganza cristallina dello Chardonnay. La sosta prolungata sui lieviti aggiunge profondità aromatica e morbidezza, mentre il dosaggio bilanciato a 8 g/L mantiene tensione e piacevolezza. Un Champagne di equilibrio, ideale per chi cerca un rosé raffinato ma non austero.
Profilo sensoriale
Colore: Rosa deciso, perlage finissimo e persistente. Brillantezza e luminosità impeccabili.
Aroma: al preciso e fragrante, è dominato da piccoli frutti rossi, fragolina di bosco, lampone e ribes seguiti da note agrumate e floreali (rosa, peonia). Con l’ossigenazione emergono sfumature di brioche e mandorla tostata.
Palato: Attacco fresco e pieno, sostenuto da una mousse cremosa. Il Pinot Noir regala volume e vinosità, mentre lo Chardonnay dona tensione e allungo. Equilibrio tra vivacità e morbidezza, con un finale secco, fruttato e lievemente speziato. Persistenza elegante, pulita e salina.
Abbinamenti culinari
Perfetto come aperitivo di classe, ma anche in abbinamento a carpaccio di salmone, tonno o scampi, tataki di tonno con sesamo e agrumi, risotto ai frutti di mare, pollame arrosto o piatti con frutti rossi (anatra con salsa al ribes). Si sposa anche con una crostata di fragole o dessert ai frutti rossi, purché poco dolci.
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