50% NOIRS 50% BLANC Extra Brut Millesime 2016 - Premier Cru

È uno Champagne che riflette la ricerca di armonia tra finezza e intensità, risultato dell’unione perfettamente bilanciata di Chardonnay (50%) e Pinot Noir (50%). I vigneti situati su pendii calcareo-argillosi sono la base d'esaltazione di questo meraviglioso Champagne che permane per otto anni sui lieviti prima della sboccatura.

Caratteristiche sensoriali

Colore: giallo dorato  e perlage finissimo

Aroma: bouquet elegante e complesso. Si apre con note di agrumi maturi, mela verde e fiori bianchi, seguite da sfumature di crosta di pane, nocciola tostata e una leggera nota minerale gessosa. Evidente armonia tra la parte fruttata dello Chardonnay e la struttura del Pinot Noir.

Gusto: al palato è equilibrato, cremoso e vibrante. L’attacco è fresco e teso, con una bella acidità che sostiene la struttura. La parte fruttata (mela, pera, pesca bianca) evolve verso sensazioni più balsamiche e tostate, con un finale pulito, minerale e persistente.

Abbinamenti culinari

Si esprime al meglio a tavola con crudi di pesce e tartare di salmone, ostriche e frutti di mare.  Ottimo anche con risotto allo champagne, pollame nobile, vitello in salsa leggera e formaggi non molto stagionati